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Consigli per arredare bar e ristoranti

Categoria: Lavoro Pubblicato 13 Aprile 2019
Scritto da Irene Visite: 377

Stai pensando di aprire un attività gastronomica o di fare un restyling del tuo bar o ristorante?

L’arredamento bar e ristoranti è molto importante sotto due aspetti: uno prettamente legale ed uno estetico/funzionale.

Un locale accogliente e ben arredato è un punto di forza per attrarre la nuova clientela. L’estetica e la funzionalità, insieme con la qualità, sono le chiavi di successo di un’attività e rispecchiano l’immagine che desideriamo dare al pubblico.

Step 1: come organizzare la cucina.

Molto importante è collocare in maniera ottimale le attrezzature essenziali. Mai arredare l’area di preparazione con materiali diversi da quelli indicati dalla normativa.

  Tavoli in acciaio per  la lavorazione di alimenti.

  Frigoriferi industriali con display esterno indicante la temperatura.

  Congelatori industriali, per la conservazione a lungo termine.

  Lavabo, uno in ogni area destinata alla preparazione o mescita, lavastoviglie e/o lavabicchieri.

  Vetrinetta riscaldata o refrigerante. Molti bar e ristoranti scelgono di mostrare la loro squisita merce al pubblico.

Step 2: la sala

Molto importante, anche qui, è cercare di ottimizzare gli spazi il più possibile, per la comodità del cliente e del personale.

  Tavoli e sedute. Partendo dal presupposto che bar e ristoranti hanno la licenza per la preparazione e la somministrazione di cibo e bevande, laddove possibile meglio optare per postazioni comode.

  Sgabelli. Per un bar sono decisamente importanti, meglio con una piccola spalliera e dei ganci portaborse.

  Illuminazione. Dipende dall’immagine che vogliamo dare al pubblico. Soffusa per un lounge bar o un ristorante gourmet, decisamente illuminata per un bar tradizionale o un grande ristorante con molto personale.

Sulla sala ci si può sbizzarrire. L’importante è essere coerenti con il servizio e l’immagine che si vuole dare. La sala è il biglietto da visita, vale la pena impiegare più tempo e scegliere accuratamente gli arredi e le decorazioni adatte.

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